KOMU  ZDRÓWKO

WŁAŚCIWOŚCI witaminy C:

• Rozpuszczalna w wodzie

• Człowiek nie wytwarza witaminy C, musi więc dostarczać ją do organizmu wraz z pożywieniem

• Bierze udział w syntezie hormonów i transmiterów

• Podnosi ogólną odporność organizmu na wszelkie choroby

• Zapobiega i hamuje wczesne stadia karcenogenezy (zmian zachodzących w komórce organizmu, prowadzących do powstania nowotworu)

• Zwiększa przyswajalność niehemowego żelaza, co zwiększa jego przyswajalność

• Stymuluje wytwarzanie i zachowanie kolagenu, który nadaje skórze sprężystość i elastyczność

• Chroni skórę przed wolnymi rodnikami, należy do najsilniej działających antyutleniaczy

• Niweluje niszczące skutki spowodowane promieniami ultrafioletowymi

• Pomaga w usuwaniu przebarwień skóry

• Przyspiesza gojenie się ran

• Wygładza zmarszczki i blizny

• Regeneruje w skórze witaminę E

• Uczestniczy w wytwarzaniu krwinek czerwonych, co może uchronić przed wystąpieniem anemii

• Zapobiega pękaniu naczyń krwionośnych

• Działa detoksykująco, wymiata z organizmu toksyny docierając do wszystkich zakątków organizmu

• Zapobiega chorobie zwanej szkorbutem (zachodnie społeczeństwa generalnie spożywają znacznie więcej witaminy C w diecie, niż jest to niezbędne do zapobiegania rozwoju szkorbutu)

• Hamuje utlenianie „złego” cholesterolu LDL, a co za tym idzie – doprowadza do zmniejszenia patologicznych zmian miażdżycowych

• Chroni przed zmianami nowotworowymi (rakiem żołądka, jamy ustnej, przełyku, płuc, wątroby, szyjki macicy i odbytu)

• Łagodzi niepożądane skutki radioterapii

• Hamuje rozwój zaćmy

• Uczestniczy w produkcji hormonów zwalczających stres

• Poprawa wydolność fizyczną

• Ma zastosowanie w leczeniu nadciśnienia, udowodniono, że witamina C obniża ciśnienie tętnicze

• Jest przeciwutleniaczem stosowanym jako dodatek do żywności

• Zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta przy ciężkim, długotrwałym wysiłku fizycznym, podczas wymiotów, zaburzeń czynności jelit i braku łaknienia, a także u osób starszych, z nadciśnieniem tętniczym, cukrzycą, palących papierosy, będących pod wpływem silnego stresu oraz u kobiet w ciąży i karmiących

• W przypadku niektórych chorób zakaźnych, gdzie stosuje się leczenie antybiotykami, wskutek ich działania drastycznie wzrasta zapotrzebowanie na witaminę C

• Proces wchłaniania kwasu askorbinowego może być hamowany w niektórych schorzeniach przewodu pokarmowego i pod wpływem zażywania niektórych leków, np. polopiryny czy aspiryny

• Badania wskazują brak wpływu zażywania witaminy C na ryzyko pojawienia się przeziębienia oraz mały wpływ na czas jego trwania

• Rutynowa suplementacja witaminą C nie redukuje prawdopodobieństwa zachorowania ani nasilenia przeziębienia , ale może zredukować długość trwania choroby

• Wykazano, że witamina C wywiera największy wpływ na ciężko trenujących. Udowodniono, że profilaktyczne przyjmowanie witaminy C przez sportowców zmniejsza ryzyko przeziębienia o 50 %

• Witamina C jest jedną z najbardziej wrażliwych substancji chemicznych, dlatego stosowana jest nawet jako wskaźnik wpływu procesów przetwarzania na wartość odżywczą żywności. Jest wrażliwa m.in. na działanie tlenu, wysokiej temperatury, enzymów z grupy oksydaz (zawartych naturalnie w tkankach roślinnych i aktywowanych np. po przekrojeniu owocu lub warzywa). Jej rozkład następuje szybciej również w środowisku alkalicznym i obojętnym

• W roztworach jest wrażliwa na ogrzewanie, zwłaszcza w obecności tlenu oraz metali ciężkich  takich jak miedź i żelazo

• Wyjątkowo wrażliwa na wysoką temperaturę. Termiczna obróbka żywności np. pasteryzacja (temperatura 70 - 100 oC) lub proces gotowania posiłków powoduje rozkład tej witaminy niemal całkowicie

• Niszczą ją: suszenie, naświetlanie promieniami ultrafioletowymi, stosowanie do konserwowania owoców i warzyw środków antyseptycznych (np. benzoesanu sodu), niektóre leki, np. aspiryna, sulfonamidy i pochodne barbiturowe

• Działanie kwaśnego środowiska (poniżej pH 5) i niska temperatura, a zwłaszcza zamrażanie zmniejszają rozkład wit. C

• Proces kiszenia umożliwia zachowanie 60–80 % pierwotnej ilości witaminy C

• Naturalna witamina C, zasadniczo różni się od tej witaminy, którą można kupić w aptece. Naturalna łatwo wnika w głąb komórki i natychmiast bierze udział w zachodzących procesach. Syntetyczny kwas askorbinowy zakwasza układ moczowy i po 2 godzinach opuszcza organizm z moczem. Skuteczność naturalnej witaminy jest absolutnie nieporównywalna z aptecznymi syntetykami

• Zaleca się unikanie spożywania większych jej dawek (tj. powyżej 500 mg na dobę) w przypadku występowania lub skłonności do powstawania kamieni nerkowych, w skład których wchodzi szczawian wapnia lub kwas moczowy. Takie samo zalecenie odnosi się też do osób chorujących na takie schorzenia jak hemochromatoza, talasemia i niedokrwistość syderoblastyczna

• Badania z roku 2015 wykazały, że suplementacja witaminy C zwiększa ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych u mężczyzn, ale nie u kobiet